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mardi, 23 mars 2010 Roger Huet Nuances Casino de Montréal INCROYABLE, LE PORTUGAL GASTRONOMIQUE! 0
Cette année, le chef exécutif Jean Pierre Courtat (à gauche sur la photo) reçoit pendant quatre soirs le grand chef Luis Baena, du Restaurant Manifesto de Lisbone, à l’occasion du Festival Montréal...
jeudi, 18 mars 2010 Roger Huet Vignobles Chili LES VINS DU CHILI, APRÈS LE SÉISME! 0
Il a donc affecté le Valle Central, qui est la principale zone de production de raisin et de vin du Chili. On est encore à évaluer les dégâts; on sait qu’il y a eu perte de vin, des dommages dans des...
lundi, 15 mars 2010 Roger Huet Portus Calle Montréal en lumière PORTUS CALLE, LE BONHEUR DE SOUPER 0
Ô miracle! Nous trouvons une place pour garer notre voiture juste devant son élégante façade. Dès l’entrée, nous sommes enveloppés par l’ambiance gaie et chaleureuse du restaurant. Le maître d’hôtel...
lundi, 1 mars 2010 Roger Huet Le Valois Hochelaga TOUTE UNE SOIRÉE AU VALOIS! 0
La décoration du restaurant est très réussie, avec une double frise de vitres de couleur. Le propriétaire A.L. Charmant est particulièrement fier d’une magnifique statue de femme portant deux globes...
lundi, 1 mars 2010 Roger Huet Montréal en lumière Café Ferreira CÉLÉBRATION DE LA LUMIÈRE ET DE LA GASTRONOMIE! 0
Ce projet a énormément plu aux professeurs et aux autorités de l’ITHQ, qui ont cherché la manière de le réaliser. À sa onzième édition, il fait partie de l’hiver montréalais, et c’est un événement...
lundi, 1 mars 2010 Roger Huet Chronique vin Appolo LA FÊTE DES VINS DE BERGERAC 0
Le Chef Giovanni Apollo a publié un livre de Recettes interdites, et… aphrodisiaques! Le restaurant et le Bistro Apollo sont face à face, sur le boulevard Saint-Laurent, au sud de la Petite Italie....
vendredi, 26 février 2010 Roger Huet Chronique vin Trinity LE BANQUET GREC DE MONTRÉAL 1
Nos hôtes étaient Demetre Steinhauer, propriétaire de Skinos en Grèce, et Steve Kriaris, l’actif président du Groupe Kolonaki de Toronto, champion des ventes de vins grecs au Québec. Je ne...
vendredi, 19 février 2010 Roger Huet Vins rouges Vins blancs LORSQUE LES PINOTS NOIRS ET LES CHARDONNAYS FRÔLENT LA... 0
Elle s’entête à vivre sur les lauriers de son passé prestigieux, tournant le dos à la modernité, insouciante que le monde vinicole des pays neufs la rattrape avec des produits meilleurs à chaque...
mardi, 16 février 2010 Roger Huet Vins rouges France Marché Bonsecours LA FÊTE DES BORDEAUX À MONTRÉAL 0
La région de Bordeaux présente deux plateaux différents, à l’est, un plateau ondulé, mais sans grandes côtes, et à l’ouest, un autre plateau qui descend doucement vers le littoral. Le climat est...
mardi, 16 février 2010 Roger Huet Vins rouges Italie LE BAROLO CHINATO 0
Le Nebbiolo est un cépage tardif qui donne des vins assez acides, très tanniques et forts en alcool.  À cause de l’acidité du cépage, on doit laisser vieillir obligatoirement le vin trois ans en fûts...
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