BŒUF FLAMAND À MA FAÇON

 

L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition.  Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre création personnelle.  La mesure des ingrédients est toujours approximative, selon ce que vous aimez le plus ou le moins.  Amusez-vous et ensuite régalez-vous! Pour cette recette, vous aurez besoin d’une pièce de palette de bœuf désossée en quantité suffisante pour le nombre de convives (calculer 4 à 8 onces par personne, si le plat est présenté en service unique).

INGRÉDIENTS :

Huile d’olive
Ail émincé
8 échalotes françaises divisées en deux
Bouquet de thym et de romarin frais
1 bouteille de bière de votre choix
2 tasses de consommé de bœuf du commerce
Sel et poivre
Quelques tomates confites (voir nos archives)

- Frotter la pièce de viande avec l’ail, le sel et le poivre. 

- Déposer les échalotes divisées dans la casserole avec le bœuf et les enduire d’huile d’olive.

- Déposer le bouquet  d’herbes fraîches, les tomates et arroser le tout de la bière et du consommé. 

- Mettre le couvercle sur la casserole et enfourner à 275 °F pendant 4 heures.

- Cuire à découvert durant la dernière heure et servir avec une purée de pommes de terre persillée et un légume vapeur de votre choix. 

- Si vous désirez épaisseur votre bouillon, incorporer un peu de farine brunie.


Bonne dégustation !


 La cuisinière intuitive

Soure : LaMetropole.com