Mercredi, 15 août 2012

BURGERS AU POULET ET MOZZARELLA

 

Mmm ... fromage mozzarella fondu et sauce tomate sur un burger. Trop beau pour être vrai? Détrompez-vous. Nous avons pris le burger et l’avons rendu plus sain avec du poulet haché et beaucoup de bonnes choses comme du riz brun, les épinards, les tomates et les pains à hamburger à grains entiers. À consommer sans culpabilité !


INGRÉDIENTS :

1 lb de poulet haché, extra maigre
1 tasse de riz brun, cuit
1/4 de tasse d'oignon rouge, émincé
1/4 de tasse de fromage romano, râpé
1 c. à thé de basilic, séché
1/2 c. à thé de graines de fenouil, entières, broyées
1/2 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé de piment de Cayenne, moulu ou en flocons
1/4 c. à thé de sel
3/4 de tasse de fromage mozzarella, partiellement écrémé, 16,5 % MG, râpé
3/4 de tasse de sauce à pizza ou pour les pâtes, prête à servir
1 tasse de bébés épinards, frais
6 tomates, tranchées
6 oignons rouges, tranchés
6 pains à hamburger, à grains entiers

PRÉPARATION :
  • Dans un grand bol, mélanger le riz brun, le poulet, l’oignon rouge, le fromage Romano, le basilic, les graines de fenouil, l’ail en poudre, le poivre de Cayenne et le sel. Diviser en six portions égales d’un tiers de tasse comble chacune. Former en galettes d’environ un pouce (2,5 cm) d’épaisseur.
  • Préchauffer le gril à feu modéré-vif. Placer les burgers sur la grille supérieure, fermer le couvercle et griller 15 minutes sur chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient brunies. Déposer 2 c. à soupe (30 ml) de fromage mozzarella sur chaque galette. Fermer le couvercle et griller encore 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre inséré au centre de la viande indique 165°F (74°C). Retirer les galettes du gril.
  • Placer les pains à hamburger (partie coupée) sur le gril pour brunir légèrement. Retirer du gril et couvrir chaque moitié de 1 c. à soupe (15 ml) de sauce à pizza ou pour les pâtes.
  • Sur la partie inférieure du pain, placer 1/6 des petits épinards, suivis d’une tranche d’oignon rouge, d’une tranche de tomate et d’une galette de viande. Couvrir de l’autre partie du pain
Notes : Le fromage mozzarella et votre sauce préférée sont les garnitures par excellence de ces burgers épicés à l’italienne. Servir avec des frites cuites au four et une salade verte croustillante.

Temps de cuisson : 25 min
Temps de préparation : 20 min

Source : POULET.CA
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