L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition.
Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre création personnelle. La mesure des ingrédients est toujours approximative dépendant de ce que vous aimez le plus ou le moins. Amusez-vous et ensuite régalez-vous !
J’ai développé cette recette une
journée d’été pour napper de tendres filets de bœuf recouverts d’une tranche de
foie gras.
INGRÉDIENTS :
1 cuillère à table du gras de cuisson du foie
1 cuillère à table de beurre
Un petit casseau de bleuets
Une poignée de ciboulette fraîche finement ciselée
1 cuillère à table de beurre
Un petit casseau de bleuets
Une poignée de ciboulette fraîche finement ciselée
Laisser cuire 3 minutes.
Déglacer avec ½ tasse de porto.
Ajouter ensuite 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique de qualité (minimum 8 ans de vieillissement) et ½ tasse de demi-glace
Bonne dégustation!
La cuisinière intuitive
