Jeudi, 22 août 2013

LA CHAMPAGNERIE OU L’ODE À LA BULLE

La Champagnerie, le tout nouvel antre de la bulle dans le Vieux-Montréal propose une vaste sélection de champagnes et de mousseux, de toutes les gammes de prix. Un superbe endroit pour un 5 à 7!

 
Lorsqu’on arrive à la Champagnerie, tout nouvel antre de la bulle, on est charmé par son ambiance à la fois chaleureuse et branchée, typique du Vieux Montréal. Mercredi n’est pas une journée particulièrement festive et pourtant, lorsqu’on passe la porte, la salle est déjà pleine et très animée. Je suis frappée par la grande majorité de filles qui occupent les chaises autours de nous. Mais il fallait le prévoir: les bulles attirent surtout la gente féminine. Grosses pierres, briques, bois, lumières tamisées, gramophones des années 30, la soirée promet.

À notre arrivée, une petite famille venue célébrer un 21e anniversaire est fébrile. Une bouteille à la main, grand sourire, la jeune fille s’apprête à "sabrer le champagne". C’est qu’ici, on veut démystifier, et mieux, démocratiser la bulle. En commandant une bouteille, qu’elle soit de champagne ou de mousseux, chacun peut, s’il le désire, sabrer soi-même la bouteille. Une expérience sympathique qui semble être déjà fort populaire.

On propose une vaste sélection de champagne, mais également de cava, de prosecco, de crémant, bulles grecques, serbes, et autres produits moins connus, en priorisant les petits producteurs passionnés. Comme nous le précise Sébastien Piekutowski, le but ultime de la Champagnerie est de montrer qu’on ne se retrouve pas forcément face à un produit snob, élitiste. Il en existe de toutes les gammes de prix, de 7$ la coupe à 800$ la bouteille. Avec environ 80 produits de bulles en bouteille et 10 à 15 produits au verre, on peut passer une soirée agréable, à goûter à des produits de qualité, tout en respectant son portefeuille.

Bien sûr, on retrouve aussi les bulles en cocktails. À gauche, le cocktail "Orange sanguine et épices" est composé de vodka, jus d’orange sanguine, jus de citron frais, sirop de zaatar, poivre long et bulles. Le zaatar, un mélange d’épices du Moyen Orient, normalement utilisé sur du pain avec de l’huile d’olive, est ici surprenant, quoi que très agréable et plutôt doux en bouche. À droite, le "Baies et bulles" charme par son petit côté ludique. On nous le présente avec deux éprouvettes renfermant un coulis de framboise, à verser dans le verre contenant déjà cognac, jus de citron frais et bulles.



Huîtres fraîches, plateaux de fromages, charcuteries, fruits de mer, viandes, le menu bouffe assez varié. Je me laisse tenter par le gravlax de saumon "mimosa". Mariné au champagne et écorces d’agrumes, il est servi avec de la crème fraîche à l’aneth et de la crème au piment, assez relevé. Les morceaux sont tendres, juste assez salés, avec  une chair grasse qui se défait en bouche. À prendre avec une coupe d’Amalia, un mousseux brut grec très aromatique du domaine Tselepos.



On craque également pour la poutine à l’effiloché de porc préparé avec un velouté de jus de volaille, accompagné de fromage brie, foie gras, et fromage en grains. La poutine offre un bon côté sucré, le fromage est généreux, assez liquide, et la bouchée est bien goûteuse à cause de la viande. On l’accompagne d’un crémant de Bourgogne, un mousseux vif, frais, avec une acidité qui vient couper dans le gras de la poutine.

À surveiller
-Jeudi et vendredi: 5 à 7 avec DJ
-Les dégustations de bulles: 30$ par personne + TX et service. La première édition a pris son envol le mercredi 21 août à 18h avec une soirée Franciacorta-Barone Pizzini, présentée par Guénaël Revel, auteur du Guide des Champagnes et des autres bulles. Soyez à l’affût de la page Facebook pour les soirées à venir.

La Champagnerie

343, rue Saint Paul Est
(514) 903-9343
https://www.facebook.com/LaChampagneriebar

LA CHAMPAGNERIE
VOYAGE AU PÉROU

louis vuitton outlet


adidas stan smith shoes


michael kors outlet


coach canada


uggs outlet online


burberry outlet online


cheap uggs


ralph lauren uk


mac cosmetics outlet


uggs on sale


kate spade outlet


coach factory outlet


north face clearance


rolex online store


louis vuitton handbags


ugg boots on sale 75% off


moncler outlet


louis vuitton outlet


red bottoms


ralph lauren italia


uggs


ugg boots


michael kors handbags


dolce & gabbana sunglasses


adidas outlet store


north face jackets clearance


coach factory outlet


polo shirts


burberry sale


nike outlet


true religion sale


polo ralph lauren outlet


cheap jordan shoes


ugg boots


north face outlet


ugg boots sale 70% off


ray ban sunglasses outlet


louis vuitton outlet


nfl jerseys


under armour outlet


cheap jordan shoes


ugg boots outlet


coach outlet


adidas yeezy boost 350


coach wallets


cheap north face jackets


cheap ugg boots


louis vuitton outlet


adidas soccer shoes


coach factory outlet


coach outlet store online clearances


christian louboutin sale


ray ban aviators


prada bags


carrera eyewear


michael kors handbags


ugg boots


oakley vault


ugg outlet


converse outlet


christian louboutin outlet


ray ban uk


ray ban sunglasses outlet


montre rolex


michael kors geldbeutel


tory burch outlet


ralph lauren outlet


supreme shirts


ralph lauren polo outlet


michael kors outlet


cheap ray ban sunglasses


ugg uk


uggs classic boots


michael kors outlet 70% off


cheap dior sunglasses


montblanc pen


north face outlet store


nfl jerseys


canada goose outlet


cheap ugg boots


ralph lauren outlet


coach outlet online


coach outlet online


ray ban sunglasses


oakley vault


north face outlet


ugg outlet online


moncler jackets


moncler jacket outlet


uggs outlet


ugg clearance sale


fitflop outlet


ralph lauren outlet


cheap jordan shoes


ugg boots


prada outlet online


michael kors outlet online


coach factory outlet online


canada goose sale


christian louboutin uk


2017.9.5xukaimin


xukaimin - 5 septembre 2017
Nom (pseudo)
Courriel (non-divulgé)
Lien Youtube
Réagissez à cet article.
Je désire m'inscrire à l'infolettre La Métropole.
Saisir les 5 caractères
ok