J’ai eu le privilège d’être membre du jury afin de déterminer qui fait le meilleur expresso à Montréal.
Projet initié par la compagnie Krups, le 21 septembre était la 7e édition de « la Koupe de l’excellence », qui rend un hommage aux cafés bistros indépendants pour le meilleur expresso. N’étant pas une spécialiste pour juger un expresso, le Barista Sevan Istanboulian, membre du SCAA (Specialty Coffee Association of America), nous a tous donné un cours sur la façon de déguster un expresso. La crema (mousse sur l’expresso), le temps d’infusion, la température et la tasse dans laquelle on déguste ce liquide noir sont tous des critères de base pour réussir un bon expresso.
Nous devions nous prononcer aussi sur l’ambiance du café bistro, ainsi que la connaissance et la passion des gens y travaillant. Cette année, les finalistes étaient :
- Café Java Mythe, 301, rue Guizot Est
- Toi, Moi & Café, 244, rue Laurier Ouest
- Café Vasco Da Gama, 1472, rue Peel
Le public pouvait aussi voter par Internet. Le grand gagnant de cette année, prix du public et prix du jury… Tambour… Café Java Mythe. Sa passion est contagieuse; il est maître en son domaine et nous transmet ses connaissances avec bonheur. L’endroit est coloré, familial, l’accueil très chaleureux. Ceux qui cherchent un petit endroit intime et tranquille s’abstenir. Merci à Krups et à NATA pour cette belle invitation. En plus, j’ai eu la chance de rencontrer Thierry Debeur, juge ce matin-là avec moi!
«Un expresso (de l'italien espresso, extrait par pression... ». En français c'est expresso, en italien espresso...
Également selon l'Office québécois de la langue française, les deux se disent :
http://66.46.185.79/bdl/gabarit_bdl.asp?T1=expresso&T3.x=0&T3.y=0
« [...] un café obtenu par le passage de la vapeur d'eau sous pression à travers le café finement moulu; ce sens de l'adjectif express vient du mot italien espresso. On dit d’ailleurs aussi, dans le même sens, un café expresso, un expresso, un café espresso, un espresso »
Et je pourrais continuer ainsi longuement...