Je commence en vous souhaitant à tous une très bonne année en bouffe avec plusieurs belles expériences gustatives, olfactives et tout le reste. Bon, maintenant que la période des fêtes est passée et que nous avons mis notre taille et notre portefeuille au régime, il faut bien, quand même, se permettre des sorties en sagesse pour faire passer les longues soirées d’hiver.
Je propose donc, pour votre régime pécuniaire, un restaurant connu par tous et confortable comme une bonne paire de chaussettes : le Steak Frites de l’Île des Sœurs. L’intérêt est bien sûr un bon repas de bistro traditionnel mais surtout qu’on ne sera jamais insatisfait de la carte des vins, car c’est un « Apportez votre vin ». Ces petits restos, dont il y en a plusieurs sur l’île et à l’extérieur, sont apparus sur le tableau de la restauration au départ dans le Vieux-Montréal, il y a de cela plusieurs années déjà.
Le concept a été créé par monsieur Georges Despatie, qui est le propriétaire de plusieurs restaurants de la chaîne, et les autres sont tenus par des franchisés. Pour en avoir essayé plusieurs, je peux vous dire que les franchisés n’ont pas compris l’art de la restauration aussi bien que leur fondateur. Le restaurant de l’Île, qui est l’école pour les franchisés et un des sites de monsieur Despatie, en est un de mes préférés. L’environnement est fort agréable en hiver comme en été, sur la terrasse. On y retrouve une faune éclectique qui y vient pour se retrouver autour d’une pièce de bœuf savoureuse. Il se peut que les soirées en tête-à-tête ne soient pas recommandables, car le volume de décibels y est élevé surtout le weekend. Le menu, à la base simple à naviguer, ne nous livre pas un secret bien gardé, qui sont les tables d’hôte. Il y a parfois un chateaubriand d’une qualité surprenante, la côte de bœuf, et parfois le carré d’agneau. Tous offrent des portions copieuses à souhait et sont toujours accompagnées d’une salade maison concoctée avec de la laitue boston, des oignons rouges finement tranchés et une vinaigrette onctueuse qui est parfois en trop petite ou en trop grande quantité. Les accompagnements à ces pièces sont les fines fèves vertes toujours cuites à point, des petits champignons de Paris et, bien sûr, des frites fines et croustillantes servies chaudes et à volonté. Il y a toujours un choix de sauces en accompagnement, qui sont d’une bonne qualité même si de fabrique commerciale.
Il y a également une variété d’entrées courantes telles le calmar, les escargots… On nous sert toujours des petits pains tout chauds avec beurre en portion individuelle. Il a aussi d’autres choix au menu qui appellent les convives qui ne sont pas très carnivores, donc, un peu de tout pour tous. Les desserts sont assez courants, mais satisfaisants pour les dents sucrées. Le service est très professionnel et mené par un directeur de salle qui sait composer avec le volume sans compromettre sur la qualité du service. La même rigueur s’applique à la cuisine. Voici mes recommandations pour une petite sortie sans façon réussie :
Faites une réservation, même si on essaie toujours d’accommoder les spontanés.
Si vous aimez votre viande saignante sans être « bleue » demandez plutôt une cuisson moyenne.
Si vous pouvez vous asseoir dans la section de Christian, vous serez charmé par ses petites attentions.
Je vous félicite, Monsieur Despatie, pour cette formule tout à fait charmante, abordable et rassasiante. Il faudrait peut être prolonger la période de formation de vos franchisés, par contre, parce qu’ils ont du chemin à faire pour vous rattraper.
Ma cote : 4/$$
Tripant : le service et la notion « No Surprises », surtout pas de mauvaises
Moche : le bruit
Ma prochaine chronique saura vous réchauffer le cœur et l’estomac. Jusqu’à la prochaine, mangez bien!
1 Mauvaise expérience
2 Des croûtes à manger
3 Un certain potentiel
4 Vous avez réussi à m’impressionner
5 Expérience inespérée
Ma classification est basée sur un regroupement d’éléments : qualité de la nourriture, goût, présentation, ambiance, service, sélection de vins et le rapport qualité/prix
$ petit prix
$$ abordable
$$$ il faut planifier le budget
$$$$ pour les occasions
Steak Frites St-Paul
8, rue Place Du Commerce
Verdun (Québec) H3E 1N3
Tél. : 514 766-8222
