Photos: Bernard Gauthier
L’idée de partager un repas dans quatre restaurants du Vieux-Sainte-Rose à Laval est inédite. Voilà une excellente façon de découvrir les meilleurs restaurants du secteur. Il suffit de se procurer son passeport des chefs dans le cadre du circuit gastronomique, un forfait disponible les mardis et jeudis jusqu’au 29 novembre.
Cette formule, pour la moins originale, revient à des étudiants en tourisme du Collège Montmorency qui avait pour objectif de développer un nouveau concept visant à stimuler l’offre touristique. À Tourisme Laval, la proposition fut si bien accueillie que les dirigeants ont décidé de l’appliquer. Et la réponse chez les restaurateurs n’a pas tardé. Les chefs des établissements Le Saint-Christophe, Au Jardin Boujo, Les Menus Plaisirs et Amato ont répondu à l’appel en offrant les meilleurs plats à leurs convives.
Le circuit gourmand est composé d’une entrée froide, d’une entrée chaude, du plat principal et d’un dessert. Dans tous les cas, il y a des vins d’accompagnement. Les fins palais peuvent s'arrêter sur le restaurant de leur choix pour composer leur menu, selon les goûts de chacun. Les quatre établissements proposent de trois à quatre choix par visite. Un exemple? Au Jardin Boujo, là où nous avons choisi de manger notre entrée froide, les suggestions se lisaient comme suit : éventail d’avocats sur sa fine salade à l’érable, tartare de saumon frais et fumé, crème sure à la menthe, croûton de chèvre doré sur sa salsa de fruits à l’orientale et fine salade aux cœurs de palmier, artichauts, tomates et noix de pacanes.
Pour environ 100 $ par personne, taxes incluses, ces quatre restaurateurs ont tout à gagner. En découvrant de nouveaux lieux gastronomiques, les clients satisfaits répandront vite leurs commentaires par le bouche à oreille, une formule gagnante-gagnante pour tous. La question qu’on peut se poser maintenant : est-ce que cette nouvelle formule pourrait être reprise dans un autre secteur comme celui du Centropolis? Je suis certain que le succès sera assuré d’avance si les restaurateurs de l’endroit emboîtent le pas.
J'organise depuis 1998 la Soirée des patrons qui fait un parcours de 5 restaurants (en limousine) où les clients mangent successivement une entrée froide, une entrée chaude, un plat principal, le fromage puis le dessert. 45 restaurants y participent donc 9 circuits de 5 restaurants.
J'ai même aidé à organiser ce concept pour Tourisme Laval vers 2006 donc bien avant que les élèves du collège Montmorency y pensent.
Bien à vous.