Dans la vague des restaurants Comfort food, le restaurant Vallier vous offre une gastronomie québécoise, mélangée avec une cuisine bistro française, aux accents de fast food américain. Il vous reçoit depuis 2007 dans un décor boisé aux tons orangés, de type comptoir, snack-bar, rappelant le charme des années 50.
Aussi, quelques salades et des plats bistros, tels que le jarret d’agneau, la bavette, le tartare de saumon ou de bœuf. La section «saveurs retrouvées» a particulièrement attiré mon attention; quelques mets bien connus du terroir québécois, tels que nous les concoctait maman, mais avec des ingrédients différents et plus raffinés. Par exemple, le pâté chinois au canard confit et ketchup maison. Il est servi généreusement dans son poêlon et est excellent. Le ketchup, apprêté comme une salsa, est léger et plein de saveurs. Le pain de viande de gibier garni de foie gras au porto a aussi ravi mon invité: riche, mais excellent.
Comme desserts, gâteau au fromage, crème brûlée, pouding chômeur au beurre d’érable et panacotta à la vanille, fruits rouges et spéculos. Les prix sont abordables. La carte des vins est simple, pas spécialement développée, mais elle convient parfaitement à la cuisine proposée. Plusieurs bières de microbrasserie, en fût et en bouteille sont aussi offertes. Bref, un restaurant convivial et sans prétention.
3/5
Vallier Restaurant Licencié
425, rue McGill, Montréal
T.: 514 842-2905
www.restaurantvallier.com
