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Mercredi, 9 novembre 2016

LE VIN SUBLIME DU CHÂTEAU DE RICAUD

Le Château de Ricaud se trouve au sud de Bordeaux, près de Cadillac. Le vieux château du Quinzième siècle a été détruit par les ducs d’Épernon en 1650 pendant La Fronde.

 

Il a été reconstruit par François de Fleurier dès 1674, et remanié par l’Architecte  Alphonse Blaquièredans un style néo-gothique en 1865.  Après le phylloxéra, le vignoble a été rebâti en 1882 par William Wells et son fils Maurice.  Ils ont produit des vins de Loupiac remarquables. Le Château de Ricaud a un terroir exceptionnel  d’un seul tenant, au cœur d’un cirque naturel.  Il  se déploie sur des magnifiques coteaux qui bénéficient d’un drainage naturel et d’une exposition idéale.

 
Maurice Wells décède en 1954 et la propriété rentre dans une période de dormance pendant 30 ans.  Un jour, Alain Thienot, le puissant producteur champenois  tombe sous le charme d’un vin de Loupiac 1929 dégusté dans un grand restaurant parisien. Séduit par le potentiel qualitatif et par la beauté architecturale du Château, il en fait l’acquisition en 1980. Il  le confiera à la maison de négoce et de production Dourthe qu’il acquiert, en 2007. 

«Un plan de restructuration est mis en place avec l’ambition de faire du domaine la référence en Loupiac et de créer un Côtes de Bordeaux digne des plus grands." explique son actuel président Patrick Jestin.

Une  cartographie très détaillée des sols et sous-sols leur a permis d’étudier avec précision la diversité de terroirs dans l’appellation Cadillac, avec une cinquantaine de profils bien distincts. Le vignoble a été totalement repensé : 45 hectares ont été arrachés, et 31 hectares replantés avec une parfaite adaptation des cépages et des porte-greffes.

Le vignoble est géré depuis 1995 selon les principes de la production intégrée, dans le respect de l’équilibre entre le vignoble et son environnement. Les travaux viticoles sont adaptés à chaque parcelle.

Des investissements importants ont été apportés au chai, Les cuves inox sont maintenant thermo-régulées et suffisamment nombreuses  pour permettre des vinifications en lots séparés qui respectent la typicité de chaque parcelle. Pour une meilleure extraction des vins, le choix s’est porté sur des cuves de 175 hl plus larges que hautes.

Un élevage de 12 mois en barriques vient apporter plus de structure tannique et de nouveaux arômes de vanille et de grillé.

J’ai dégusté leChâteau de Ricaud Cadillac Côtes de Bordeaux 2012, 87% Merlot, 9% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, 13,5degrés d’alcool. Il est unanimement célébré comme un Grand Vin.



Robe rouge foncé avec des reflets violets. Nez structuré et complexe. Des parfums de cassis, de mûre, de cerise, de prune et des notes de sous-bois : champignons, romarin, thym; des épices aussi et un boisé discret. Une bouche harmonieuse, charnue où l’on retrouve les fruits perçus au nez, une onctuosité charnue, des tanins très bien fondus; une finale suave et d’une longueur remarquable. Un vin d’une très grande élégance, qui sera de longue garde.

Ce vin gourmand est le parfait compagnon des viandes au four et à la braise : bœuf, agneau, cerf, bison, sanglier.  Excellent également avec un plateau de fromages.

LeChâteau de Ricaud Cadillac Côtes de Bordeaux 2012, est disponible à la SAQ. Code 1155690.  Prix 20,95$

Liens :

Bertrand Lathiere
Directeur Export Canada – États-Unis.
Thiénot Bordeaux - Champagnes
Cell phone : +1-438-404-1183
www.chateau-de-ricaud.com
www.dourthe.com
Représentés au Québec par :
Vins Philippe Dandurand
www.vinsdandurand.com
Vanessa Besnard
Coordonnatrice Marketing
1304 ave Greene, Westmount (Québec) H3Z 2B1
514-932-2626 poste 293
info@pdandurand.com

SAMY RABBAT
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